【零售】2017年零售变化有多大？听听这些高管怎么说

    2017年零售变化有多大？听听这些高管怎么说

导读：2017年，零售行业呈现出多年未见的活跃气氛，新风口、新物种不断涌现。

一方面，阿里、京东等电商平台开始大规模向线下渗透，线下扩张常态化，线上线下的融合开始从资本性融合向业务性融合迈入。

另一方面，实体商业的价值更加凸显，优质的线下零售品牌将迎来估值井喷，回归价值之源。

一千个人心中有一千个哈姆雷特，当然，对于即将过去的2017年，每个零售人心中也有不同的感受和认知。

对此，联商网新零售顾问团组织了一场关于《100种零售2017》的线上沙龙，邀请了联商网零售研究中心、联商网新零售顾问团主任、上海商学院教授周勇、乐城股份总经理王卫、宏图三胞ceo杨帆、上海水游城投资有限公司副总经理孙旭东、朗然资本联合创始人潘育新等行业专家与高管进行了在线探讨。

核心议题：

1、用一个词或一句话来总结，2017中国零售给你最深刻的感受是什么？

2、都说2017年是新零售元年，各自结合所在的业态谈一下，公司和自己带来了哪些改变？

3、大家预测一下2018年中国零售会出现哪些趋势？

主持人（周勇）：

各位行家，今天的沙龙已经是第21期了。从去年到今年，我们讨论了大卖场的发展趋势、便利店、无人商店、双十一的购物意向、阿里买买买、盒马鲜生的创新经营等等。今天是一个年度总结与2018年的展望。

大家辛苦一年了，首先我要向创业者、企业当家人、经营管理者、一线服务人员以及相关产业的服务商、投资者致以崇高的敬意！

这一年来，大家遇到了很多新问题，也看到了很多新希望!尽管零售行业还存在不少不尽人意的地方，但那就是零售人的发展空间。顾客未满足的需求，就是我们的发展空间与机会，这样的机会在我们中国特别多。

我先给大家分享一个日本的案例：

日本是一个老龄化十分严重的国家，这一点与我们中国有点相似。传说中的德岛丸(tokushimaru)，这是一家专门服务65岁以上老年人的流动零售商。我把它叫做“轮子上的零售店”。

我在美国曾经看到过这样的流动汽车，那是卖五金工具的，一辆车大概可以陈列10万美金。当然这里所说的流动车是卖食品与日用品的。那些没有私家车，居住地离店距离超过500米的老年人，被称为“购物难民”。这一人群在全日本有700多万。

他们的运作方式其实很简单：用特许加盟方式招来经营者，早上7点从地区超市进货，10点到下午5点发车开车贩卖，5点到6点返回超市，处理没卖完的商品。他们的货源来自超市，所以与超市不是竞争关系。

流动车的店长不仅卖400多种常温与非常温商品，还负有照顾老人的任务，店长能记住销售路线上50到60名顾客姓名，还要了解他们的健康状况和业余爱好，如遇异常情况，会在第一时间联系相关机构。

他们的服务宗旨很简单，就是跟老人做朋友，固定线路、固定时点、固定乐声，给孤独无援的老人一个期盼，一份喜悦，甚至他们可以手机接受客户的订单，帮老人打扫住宅，修补房子，搬重物，换个灯泡等都是常事儿。

令人感动的是：他们不仅卖东西，还关怀老人!打个电话，问问老人有没有人应答，其实是想了解老人是不是还清醒。老人们在家门口等候流动车，像是在等候老友的到来，听到流动车固定的音乐声，就开心得像个孩子。

更令人感动的是：德岛丸是一个坚持企业操守的公司，他们在创立之初就承诺：绝对不会在已有超市半径300米范围内流动贩卖，去抢夺别人的市场。如今初心依旧。体验是什么？“讨好人”的程度，决定存在的价值。

这个案例给我两个启示：

第一、我们的市场比日本大得多，那些未满足的需求，就是我们的目标市场。

第二、零售需要有“套装概念”，融合不仅是线上线下一条路，还包括行业之间的协作，产业链之间的协作，抢夺别人的市场只是初级竞争。

变得懒是一个方面，另一个方面是，我不会动了，但我还有购买需求，所以要更近、更温馨。

2017年都说是新零售的元年，那么大家都有哪些感触、感想、体会与展望？

联商网编辑部为今天的在线沙龙定了一个主题——100种零售2017。我问联商网coo月小刀：这是什么含义?

小刀说，一千个人心中有一千个哈姆雷特，当然，对于即将过去的2017年，每个零售人心中也有不同的感受和认知。古龙有《七种武器》，外国有《八百种死法》和《一千零一夜》，不同的人、企业，本身代表不同的零售，100种零售是一种概说，代表着零售的丰富多彩！

零售确实是应该“千店千面”，人心有多少，零售就有多种！

今天，我们有幸邀请到以下嘉宾：乐城股份总经理王卫、宏图三胞 ceo杨帆、上海水游城投资有限公司副总经理孙旭东、朗然资本联合创始人潘育新。

我们预设了三个问题，每个问题大家都可以发言。每位嘉宾回答问题前可以先介绍一下自己。

议题一：用一个词或一句话来总结，2017中国零售给你最深刻的感受是什么？

王卫：总结2017年的一句话就是：有些迷茫。行业变化太快了，竞争不在一个维度上，传统的竞争对手往往不再是对手，我对未来产生疑惑，不能判断。

以往你的对手就是超市，现在发现可能餐饮也是你的对手，消费者去餐厅吃饭，你的菜就没有人买了。面包本身不是我们强项，似乎面包店没有抢掉我们的生意，但是面包吃了，面条稀饭就不吃了，还是抢了我们生意。节日大家开始旅游，似乎和我们没有关系，结果大家都出去了，传统节日销售就下来了。

所以，仅仅是把商品做好，已经不够了。

周勇：现在事干了再说，未来的事，以后再说——王卫总给我们提出了一个很好的命题。王卫总做的主要是内食，但是现在做内食的，开始抢中食与外食的生意，交叉了。没地农民，确实是迷茫！没地了，没工作了，干什么？厨房不要了，省下100万，但是服务与精神需求又在哪里？衍生需求在哪里？王卫总的发言引发我们很多思考。接下来，我们来听听潘总的分享。

潘育新：

这个段子是上次一篇讲bat在娱乐行业中布局的例子。看看现在年轻人的生活方式，他的购物时间在哪。如果时间足够快，会不会改变消费者线上或线下的消费习惯，改变业态和品牌的选择习惯，改变促销和渠道的选择。

看起来信息对称的电商的搜索阻力越来越大，消费者真的能买到好的产品吗？所以好的新零售业态都是和时间有关的。要不帮助消费者节省时间，从大卖场进步到便利店再进步到无人店。要不通过现场良好的场景体验让消费者愿意花更多的时间在线下门店待着。

所以才有这么多跨界的模式出现，而不再是过去简单的购物。去言几又不是为了买书，是为了看书喝咖啡。去盒马是为了体验高性价比的海鲜……

未来的门店可能是以精神上的愉悦体验为主，物质上的购物快乐为辅。

周勇：潘总提出了一个很好的命题——零售与时间的思考。接下来，我们来听听孙总的分享。

孙旭东：2017年，我的感受就是“大”！新开的购物中心一个比一个大，“苏州中心”36万方，深圳的“壹方城”36万方，南京的“金鹰世界”50万方！还有就是近期的一些零售界的并购案，手笔都很大，如马云入股大润发。

这说明不管是企业，还是资本家都非常看好商业，或者是说零售这个领域。

从我个人的理解，不管是购物中心，还是商业综合体，或是百货，都是社会的医院，专治消费者的各种疑难杂症。今天这个焦虑了来购物，明天这个小孩儿来培优，现在很多商场有牙科医院，有宠物店……

所以，商场某种程度上承担了很多社会的功能，承担了很多心理按摩的功能，舒缓了紧张的生活压力。现在的顾客是，开心要逛商场，不开心也要逛商场。

2013年过刚到南京的时候，南京的商场、百货店、购物中心一共24家。2017年的年末，南京的商场、百货店、购物中心加在一起是72家。中国目前地级市以上的城市商业肯定是过剩的！

再回到前面说的“大”。“大”了以后，不管是规模还是单体，都存在一个问题就是资源的利用不充分，坪效低。

周勇：孙总也给我们提出了一个好命题——购物中心就是医院。至于医治什么，我们还要探索。接下来，我们来听听杨总的分享。

杨帆：一个字：融。线下零售重新成为大家关注的热点，各种新物种不断出现，线上线下加速创新和融合。

零售新物种太多了，线上很多企业都做线下的整合，新技术的应用，这一年加速特别明显。前两天参加英特尔的行业峰会，明显感觉技术变革对零售企业的转型升级带来大的飞跃。

现在我们集团内部也在融合，新奇乐智能板块，我们集团内跟乐语3000家门店协同，做好平台和资源共享，年底一起召开供应商大会。

周勇：杨总说，2017年一个字——融。两个字——快融。三个字——融得快。

总结来讲：这一年来，大家都在谈新零售。感觉有两个关键词：一是吃，二是连。吃当中三大类，即外食、中食、内食，大家都在你争我夺！

吃方面，消费总支出中的占比已经下降到30%以下，那还有70%有什么变化？是传播的不够，还是确实变化不大？

连方面，讲得比较多的还是线上与线下相连，至于商家与顾客之间，能像“德岛丸”那样心心相印、休戚相关的零售商到底有多少？

我们常说要“不忘初心”，但如果“本无初心”，那又该怎么办？有些企业，做小的时候有初心，做大了反而丢失了初心。有些企业，做小的时候没有初心，做大了才意识到要有初心。

议题二：都说2017年是新零售元年，各自结合所在的业态谈一下，公司和自己带来了哪些改变？

王卫：对我们而言，就是实体商业被重新认可，并且能够获得等同于电商的估值，资本重视项目的未来价值。

在合肥我们的商业模型是每1万人一家。目前我们有生鲜传奇34家，11家还在装修，大嘴接近80家，拓展速度在加快。我们计划6-7年突破1000家门店，这两年会少些，未来多地（包括外地）同时开店，会加快些。

我们8号会上线app，这是一款基于服务的全新软件，可以提供电子钱包、电子小票、一键退货、呼叫店长、预订商品、送货服务等，还可以用手机直接在卖场扫码付费，不用去收银台。

第一站南京。我们app不同于盒马，我们目的是把消费者拉回门店。所以我们增加电子手段，在线上发券，线上活动，线上订货，但是鼓励线下使用。

这两年我们主要聚焦合肥和南京。

孙旭东：2017年变慢了。现在整个零售都变慢了，希望顾客能够在商场多停一会儿。你看看书店里面有咖啡，服装店里面有书卖，火锅店里面有擦皮鞋的。总之希望顾客能在商场多呆一会儿。

以南京水游城为例，我们餐饮面积占比28%，但是只产生了23%的销售，21%的利润。购物中心的核心竞争力还是商品与服务。水游城的客群比较年轻，购物后进餐的，进餐后购物的在30%以上。我们做过一个滞客时间的统计，平均在场时间超过2小时，就有可能在商场进餐。

杨帆：宏图三胞在2016年1月1日，从3.0模式升级为4.0模式，借助美国bst产品的导入，在南京水游城开设了第一家宏图brookstone新模式店，今年的10月1日，在南京新街口东方弗莱德开了了第一家5.0智慧门店，年前5.0智慧门店的升级版将在南京水游城旗舰店重新开业，开辟一家结合最新零售科技和最新智能产品的国内领先的智慧门店。

议题三：大家预测一下2018年中国零售会出现哪些趋势？

孙旭东：首先我认为2018年商业领域会发生多起大宗并购案。其次，2018年中国首富将会在零售领域产生，情况类似当年山姆·沃尔顿成为美国首富一样。我看好老马，他不再是互联网新贵，实实在在地是实体商业的大佬了。

潘育新：我预测2018年主要有5大趋势：

1、里对线下零售巨头的入股和收购将会继续，特别是上市类的公司，谁会是阿里的下一个猎物？

2、资本推动行业内部的并购，做大头部企业，形成行业中的“摩拜”与“ofo”。大部分点位落后的无人货架企业无法再获得融资，纷纷倒闭。大玩家继续进入，从物流、电商、实体零售、甚至分众类的广告公司都可能进入这个市场。无人货架模式会进入到办公室以外的其他场景。头部企业间的供应链竞争开始启动，加速与有人店巨头企业们的合作。

3、基于用户手机的自助收银模式将越来越多被使用，基于会员制的自助收银设备也会增长。消费者开始接受无人收银模式，并逐步形成习惯。收银员可能成为零售行业最先受到技术影响的工作岗位。相关的防损技术、防损岗位和防损流程被再造。

4、中国二三线城市的民营便利店企业，将成为各类资本竞标的热点，国资便利店企业混改可能会有突破。

5、生鲜超市成为大卖场转型，线上生鲜电商与外卖类企业落地线下的小风口，资本持续关注并进入。

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